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西点蛋糕培训将拌好的蛋糕糊倒入模具时，也是有技巧的，是按量将蛋糕糊倒入蛋糕的模具中，蛋糕培训倒入的蛋糕糊的量，是根据模具的大小而定，蛋糕糊的量不能倒太多，过多的蛋糕糊，会让蛋糕胚往中间鼓出一个驼峰般的包，而且在烘焙过程中也容易往外溢出。
淮北西点培训在往模具里倒入蛋糕糊时，都会看模具的容量，如果模具较小，也是会导致烘焙的蛋糕溢出模具的，所以学校在往模具倒入蛋糕糊前，都会将模具的容量分清楚，心里有数的话，按量去分配，就不容易出现蛋糕外溢的情况。
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